Patlidžani na maslinovom ulju

Sastojci:

-4 patlidžana (srednje veličine)
-4 žlice maslinova ulja
-1 žličica papra
-2 žličice šećera
-4 češnja češnjaka
-1 kg rajčica
-1 limun
-2 žličice soli
-2 l vode
-1 žlica vegete



Vodu stavite u širu posudu, dodajte limunov sok i sol, a zatim zakipite. Patlidžane narežite na ploške i stavite kuhati.Kuhajte ih dok ne omekšaju, a zatim ocijedite.Rajčicu operite, ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice.Na maslinovu ulju kratko popecite rajčice, dodajte Vegetu, papar, šećer i protisnuti češnjak. Dodajte ocijeđene patlidžane i kuhajte poklopljeno još oko 10 minuta.
Patlidžane s rajčicom ohladite i poslužite kao samostalno jelo ili prilog uz pljeskavicu.
Umjesto svježe rajčice za ovo jelo možete upotrijebiti i pelate.




IZVOR: Coolinarika